Талыг төлөвлөх нь хангалттай сорилтуудтай тулгараад байгаа боловч таны хамрагдсан эсэхийг шалгахыг хүссэн газрууд нь хоол хүнс юм. Хоол хүнс урилга эсвэл амаар дамжин амласан бол өлсгөлөн зочдод аз жаргалтай байх нь хэцүү байдаг. Үнэхээр хангалттай хоол хүнс бол намын төлөвлөлтийнхөө эхэнд өөрийгөө асуух асуулт юм. Хэрэв та хамтдаа хаях бол хэр их хоол хүнс худалдаж авах ёстой талаар зөвлөгөө өгөх болно.
Олон хүний хувьд намын төлөвлөлтөнд хамгийн хэцүү сорилтуудын нэг нь хичнээн хоол хүнсээр үйлчлэх хэрэгтэйг шийдэхийг оролддог. Энэ асуудлыг шийдвэрлэхийн тулд тэнэг баталгаатай томъёолол гэж хэлэх дуртай боловч эцэст нь энэ асуултын хариулт нь шинжлэх ухаанаас илүү их урлаг юм.
Төлөвлөгөөгөө хийх үедээ таны үдшийн урт, үйлчлэх хоол хүнс, бүлгийн эрэгтэй, эмэгтэйчүүд, хүүхдүүдийн бүтэц, таны төлөвлөж буй хоол хүнс зэрэг баялгийг төлөвлөхөд олон хүчин зүйл нөлөөлдөг. үйлчлэх. Намын үе чинь маш чухал. Хоолны дараах коктейлийн үдэшлэг нь үдээс хойш шарсан махнаас илүү бага хоол шаарддаг. Бүх цуглаанууд тэгш эрхтэй тэжээлд ордоггүй бөгөөд хэрэв шаардлагагүй бол үр тариаг дарах хэрэгтэй. Сонирхолтой үед ямар төрлийн хоол хүнс тохиромжтойг судалж үзэх хэрэгтэй.
Ерөнхий зөвлөмж ба удирдамж
Аз болоход таны цэс, жорыг төлөвлөхдөө дагаж мөрдөх хэд хэдэн ерөнхий зарчмууд байдаг.
Эдгээр "эрхий хурууны дүрмийг" дагаж эхэлж, анхны бодлоо бичээрэй. Дараа нь том зургийг хэд хэдэн удаа хараад таны төлөвлөгөөнд тохируулга хийхийн тулд харна уу.
- Үргэлж таны тооцооллыг үргэлжлүүлээрэй.
- Ямар төрлийн хоол хүнс сонгох нь хамгийн түгээмэл болохыг урьдчилан таамаглаж, ерөнхий зарчмуудаас илүүтэйгээр үйлчлэх болно. Жишээ нь: хясааны хоолны дуршил нь байнга түгээмэл байдаг тул таны төсөв зөвшөөрдөг.
- Таны санал болгож буй сонголтуудаас илүү байх тусам хувь хүнийхээ хэмжээг тооцоолох нь бага байх болно.
- Энэ нь зочид та буфет дээр бүх зүйлийг амтлах болно гэж бодож болно, гэхдээ амт нь бага байх болно. Гэсэн хэдий ч нэг хүнд ногдох нийт хэрэглээ нь цөөн сонголттой байсан хэмжээнээс их байх болно.
- "Задгай" зүйлсийг өөрийн цэсэнд нэмнэ үү. Өлсгөлөн хоол идэхийн тулд өлсгөлөн толбыг дүүргэхийн тулд талх ихтэй байдаг. Коктейлийн үдэшлэг, самар, чидун, pretzels зэргийг байршуулах гэх мэт маш бага хэмжээний аюулгүй байдлыг хангаж өгдөг.
Төрөл бүрийн хоол хүнсээр үйлчлэх хоолны үндсэн зарчмууд энд байна. Эдгээр тооцоог олон тооны зочдоороо үржүүлээд, дахин тооцоолж үзээрэй.
Нэг хүнд ногдох хувь хэмжээ
Hors D'oeuvres
- Хоолны өмнө 6 хазах
- 4 цагт 6 цаг хазуулдаг.
- Таны үдэшлэгийг удаан хугацаагаар томруулж, зочиноо томруулаарай, илүү олон тооны сонгон шалгаруулах тоог сонгох хэрэгтэй.
Үндсэн хоол
- Хоол тэжээл, мах, загасны мах - Нэг үндсэн хоолтой бол 6 унц, хоёр ба түүнээс дээш үндсэн хичээл санал болгодог.
- Үр тариа, үр тариа - 1.5 унцитай талх таваг, үндсэн хоолонд байгаа risotto гэх мэт 2 унци.
- Темс - 5 унци
- Хүнсний ногоо - 4 унц
- Шош - талх зэрэг 2 унци
- Гоймонгийн хоол - 2 унцитай, эхний таваг нь 3 унц, үндсэн хоолтой 4 унц
- Ногоон Салад - 1 унци шингээгээгүй жин
Амттана
- 1 ширхэг зүсмэл бялуу, tart эсвэл нарийн боов
- 4 унц нь курс, мусс зэрэг өтгөн амттан
- 5 унци зайрмаг
- Дээрх хоёрыг үйлчлэхдээ тус бүрийг хагасаас арай багасгана.
Цөөн төлөвлөж байгаа цэс төлөвлөлт
- Гол найрлагыг битгий давт. Жишээлбэл, сам хорхойг хэрэглэж болохгүй бөгөөд гол хоолыг сам хорхойг хэрэглэдэггүй.
- Хамтдаа үйлчлэх хоол хүнсний өнгөийг авч үзэн, янз бүрийн зүйл байгаа эсэхийг шалгаарай.
- Халуун, хүйтэн хоолны аль аль нь буфет дээр санал болгоно.
- Хажуугийн таваг шиг зөөлөн ногооны нухаштай төмсний жүрж гэх мэт даавуугаар холино.