Энэ нь маш их цаг хугацаа шаардсан, цагаан гаа алдаа гаргахад гайхалтай
Цагаан гаа нь байгалийн содын гаралтай starter юм: цагаан гааны элсэн чихэр, элсэн чихэр, бактерийг агуулдаг ус юм. Эхлээд та цагаан гаа шар айраг гэх мэт байгалийн исгэлэн сода хийхийн тулд цагаан гаа алдааг ашигладаг. Эсвэл чихрийн шижин, ургамлын гаралтай ямар ч төрлийн жимс хэрэглэдэг.
Эсвэл кумбучаа хийх нь цагаан гаа гажиг үүсгэх бактери, мөөгөнцрийн хувьд элсэн чихэр хийх ба исгэх хугацаа нь болдог.
Хэрэглэхэд цагаан гаа, элсэн чихэр сонгох
Хэрэв та органик цагаан гааны хэрэглэж байгаа бол энэ жорыг хальтлах шаардлагагүй болно. Гэхдээ органик цагаан гаа бага зэрэг үнэтэй байдаг тул уламжлалт цагаан гаа хэрэглэхэд тохиромжтой байдаг (хальсыг ихэнх пестицидийн үлдэгдэл олддог). Та стандарт ногооны хутгуураар эсвэл цагаан гааны товчлуурыг хальслахад хурц хутга хийх боломжтой.
Зөгийн бал хэрэглэдэггүй л бол ямар элсэн чихэр хэрэглэдэг нь хамаагүй. Энэ нь зөв зөөж чадахгүй болно. Зарим цэвэрлэгч байгалийн, цэвэршээгүй элсэн чихэр эсвэл ууршсан нишингийн шүүс хэрэглэхийг шаарддаг боловч цагаан өнгийн элсэн чихэр нь сайн ажилладаг.
Энд цагаан гаа алдааг эхлүүлэх хэрэгтэй болно:
Quart Mason чичиргээн
Таны сонгосон чихэр
2 аяга усаар шингэлсэн буюу шүүсэн ус
Хамгаалах даавуу, каучук нь нарийн
2-оос 3 халбага хоолны жижиглэсэн эсвэл жижиглэсэн органик цагаан гаа
Усны квартет саванд ус хийнэ. Нилээд цавчих, цагаан гаа зүсэж, 2-оос 3 халбага хүртэл хэмжинэ.
Цагаан гаа нэмж, 2-оос 3 халбага сахар хэмжээд, саванд нэмнэ. Холимог болтол хутгана.
Өдөр бүр 2 халбага нэмээд цагаан гаа, 2 халбага, элсэн чихэр хийж хутгаад эсвэл модон эсвэл хуванцар (металл биш) халбагаар хутгана. Эсвэл холимог нь маш их хэмжээгээр болтол тус бүр нэг халбага нэмнэ (энэ нь элсэн чихэр, цагаан гаа нэмнэ өмнө хөөсөрсөн байх ёстой).
Хэрэв та илүү удаан чангаруулахыг хүсч байгаа бол эсвэл бичил хэсгүүдийн хооронд цаг бага зарцуулахыг хүсч байгаа бол хөргөгчний цагаан гаа алдааг хадгалж, долоо хоног бүр цагаан гаа, сахар тус бүрээс дор хаяж 1 халбага нэмнэ.
Хэрвээ хөгц нь ваарны дээд хэсэгт ургадаг бол түүнийг бага хэмжээгээр хусах боломжтой. Хэрвээ танд нэгээс илүү хэлбэрийн хэв гажилт байгаа бол та бетоныг эвдэж цэвэрлэж эхэлнэ.
Таны цагаан гаа довтолгоонд бэлэн болсон тухай ярих
Алямагийн гажиг хүчтэй урсгахад хэрэглэхэд бэлэн болжээ. Энэ нь өрөөний температураас хамааран долоо хоногоос дээш хугацаагаар 3 хоног хүртэл бага хугацаа шаардагдана. Та хэрэглэж байгаа "сод" шингэний дөрөвний гурвыг нь чангарсан гарааны 1/4 аягыг ашиглана. Хэрэв та цайгаа дулаацуулах гэж байгаа цайгаа хэрэглэвэл халаахад сайн бактери ба уураг нь таны асаагуурт устгана.
Шингэнийг устгалсны дараа саван дээрээ ус хийж, элсэн чихэр, цагаан гаа нэмээд дахин хэдэн хоног хүлээнэ.
Lacto-Fermented Soda хийх
Нэг хэмжээсийн аяга руу уудаг замаар цагаан гаа алдааны 1/4 аягыг хийнэ.
Өөрийн содын үндсэн баазыг сонго: жимсний шүүс, чихэрлэг цай, элсэн чихэр, эсвэл элсэн чихэрээр чанасан цагаан гаа, эсвэл хүссэн зүйлээ хийнэ.
Исгэлэн нь таны содыг өмнө нь амтлахаас илүү хүчиллэг болгож өгдөг гэдгийг санаарай. Тиймээс та нэмэлт элсэн чихэр нэмэх замаар нөхөх хэрэгтэй. Цагаан гаатай сайн холилддог амт нь гол түлхүүр юм.
Цайны баазыг эхлээд цайны бааз руу нэмж хутгана. Даавуу болон резинэн туузаар хучих. Өдөрт 2-3 удаа, шингэний худаг хутгана.
Таны Ginger Concoсийг хадгална
Гурван өдрийн дараа битүү саванд хийнэ. Энэ нь хоёрдогч исгэлэнтэй kombucha- тай адил таны содыг сийрэг болгоно. Шилэн шар айрагны шил эсвэл таглаатай таглаатай таглаатай хуванцар сод лонхтой болно. Үнэндээ хуванцар сод сав хэрэглэж болно. Фермент бэлэн болсныг хэлэхэд танд тусалж чадна. Учир нь лонх нь сод худалдан авдаг шиг дэлгүүрээр аялахад хэцүү болно.
Хэрвээ та шил хэрэглэж байгаа бол үүнийг шалгаж, лонхыг "тэсрэх" болгоомжтой хийнэ.
Мөн тэдгээрийг угаалтуур эсвэл гадаа дотор нээх эсэхийг шалгаарай.
24 цагийн дараа эсвэл бүрэн карбонатжуулсаны дараа байгалийн жүүсээ хөргөгчинд норгоод, баярлана. Хэдхэн долоо хоногийн дотор үүнийг ашиглах нь тийм ч өндөр биш юм.