АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн яамнаас тогтоосон хатуу удирдамжид нийцсэн "US Dollar Organic" шошгыг агуулсан органик үхрийн махыг боловсруулж боловсруулсан. Үхрийн махыг АНУ-ын доллараар баталгаажуулсан органик мах гэж нэрлэдэг байж болох хэд хэдэн чухал шалгуурыг хангаж байгаа эсэхийг баталгаажуулахын тулд USDA хяналт шалгалт явуулдаг. Гэхдээ энэ нь эрүүл үхрийн мах, экологид ээлтэй ногоон үхрийн мах уу?
Нэгдүгээрт, АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн яам нь органик үхрийн ранчеруудаас юу шаардаж байгааг харъя.
Бэлчээрийг синтетик пестицид, бордоо, бусад нэмэлт өөрчлөлтөөс хассан бэлчээрт өсгөн үржүүлнэ. Малын гаралтай бүх тэжээлийг мөн органик аргаар ургуулсан өвс, үр тариа гэж үздэг. Тэжээл нь амьтны дайвар бүтээгдэхүүнийг агуулж болохгүй.
Нэмж хэлэхэд, хэрэв энэ нь өвдсөн байсан ч гэсэн ямар ч антибиотикоор өвчилсөн бол "органик" гэж үзэх боломжгүй бөгөөд хэрэв энэ нь өвдөж, антибиотикоор өгөгдсөн бол түүний махыг уламжлалт үхрийн махаар зарах ёстой. Мөн амьтанд гормон өгч чадахгүй. Эцэст нь амьтан нээлттэй бэлчээрийг ашиглах боломжтой байх ёстой.
Органик ба өвсөөр тэжээлийн үхэрт ногоон үхрийн мах
Эдгээр органик стандартууд нь ердийн үхэртэй малыг зах зээлд нийлүүлэхэд ашигладаг процессуудтай харьцуулахад харьцангуй ялгаатай байдаг. Эдгээр амьтад нь байнга мансууруулах бодис хэрэглэдэг, бэлчээрт хүрэлцдэггүй, хүрэлцдэггүй, ихэвчлэн төвлөрсөн мал хооллох үйл ажиллагаа (CAFOs) эсвэл "үйлдвэрийн фермүүд". Синтетик пестицид, бордоогоор ургуулсан тариа, өвс идэхээс гадна малын тэжээл нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээр амьтдын ялгадсыг агуулдаг.
Органик үхрийн мах нь АНУ-ын ХАА-н органик удирдамжийн дагуу өсгөх эсвэл өсгөхгүй өвс тэжээлийн үхрийн махнаас өөр юм. Зарим үхрийн мах болон бусад махан бүтээгдэхүүнийг "бүх байгалийн" эсвэл "ногоон үхрийн мах" гэсэн шошготой байдаг боловч эдгээр нэр томъёо нь утгагүй бөгөөд ихэвчлэн нөөцлөх баталгаа байхгүй байдаг. Жишээлбэл, антибиотик, өсөлт гэх мэт бүх төрлийн үхрийн мах даавар.
Үхрийн махтай адил үхрийн органик үхэр нь уламжлалт үхэр, эх үүсвэр, орон нутгийн үнээс хамааран илүү үнэтэй байдаг. Органик үхрийн махыг дэмжигч заримдаа үүнийг "ногоон үхрийн мах" гэдэг нь илүү тэжээллэг байдаг гэж үздэг ч энэ нь маргаантай байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь ямар ч дааврыг, антибиотик агуулдаггүй бөгөөд үхрийн махыг өсгөх нь үйлдвэрлэлийн аливаа фермээс илүү найдвартай байдаг.