Өвсөн тэжээлтэн үхрийн үр нь янз бүрийн үр өгөөжтэй байдаг
Өвс тэжээлтэй үхрийн мах нь өвс бэлчээрт ургасан үхэрээс гардаг. Олон мах нь үр тариа-үхрийн махыг дээд зэргийн амттай гэж үздэг. Энэ нь үр тариа тэжээлийн үхэртэй харьцуулахад үр тариа идэх, тэжээл идэхийг зөвшөөрдөггүй.
Өвс тэжээлийн хонины эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус
Өвсөн тэжээлтэй үхрийн мах нь стандарт, үр тариа-үхрийн махнаас илүү идэж болно. Mayo Clinic-ийн мэдээлснээр, "Малын махны ялгаа нь янз бүрийн үхрийн мах идэхээс өөр төрлийн шим тэжээл, өөх тосыг өөрчилдөг" гэжээ.
Mayo Clinic-ийн тухай өгүүллийг цааш нь тайлбарлах болно:
Өвсөн тэжээлтэй үхрийн мах бусад төрлийн үхрийн махгүй байдаг зүрхний эрүүл мэндийн ашиг тустай байж болно. Бусад төрлийн үхрийн махтай харьцуулахад өвс тэжээлтэй үхрийн мах дараахь байж болно:
- Нийт өөх бага байна
- Омега-3 өөх тосны хүчлүүд
- Илүү хольцтой линолеины хүчил, зүрхний өвчин, хорт хавдрын эрсдэлийг бууруулахад чиглэсэн өөх тосыг хэлдэг
- Илүү Е витамин зэрэг антиоксидант витаминууд
Үхрийн махны 10 хувь нь өөх тос, үүнээс бага нь өвс тэжээлтэй үхрийн мах, өөр төрлийн үхрийн махтай байдаг нь зүрхний эрүүл хоолны дэглэмийн нэг хэсэг байж болно.
Мэдээжийн хэрэг, энэ нь өөх тос багатай үхрийн махны илчлэг бага байдаг гэсэн үг биш юм. Энэ нь үхрийн махыг их хэмжээгээр хэрэглэдэг хүмүүст их чухал асуудал юм.
Өвс тэжээлийн үхрийн байгаль орчны ашиг тус
Үхрийн махны хүрээлэн буй орчинд үзүүлэх нөлөө нь үр тарианы үхрийн махныхаас бага байж болох юм: хүнлэг бус үйлдвэрлэлийн техник, өвчин тархах, хог хаягдлын менежментийн асуудал, антибиотик, гормоны хэрэглээг хэтрүүлэн хэрэглэснээр бүгдийг сайн баримтжуулсан байдаг .
Үүний эсрэгээр, өвс тэжээлтэй мал нь ихэнхдээ нээлттэй бэлчээрт бүхэлдээ бэлчээрийг амьдардаг. Гэхдээ шүүмжлэгчид малын бэлчээр нутгийг байгаль экологид ээлтэй, эсвэл "байгалийн" орчинд, ялангуяа ой модыг бэлчээрлүүлэхэд зориулж мод огтлохгүй байхыг шаарддаг. Өвсөн тэжээлтэй махыг зах зээлд хүргэх нэмэлт цаг хугацаа, хүч чармайлтаас болж арай илүү үнэтэй байдаг.
Үхрийн махтай харьцуулбал үхрийн махтай
"Grass-Fed" гэж нэрлэгддэг үхрийн мах нь органик үхрийн мах байж магадгүй, өөрөөр хэлбэл үхэр антибиотик болон зарим арилжааны тэжээлд өсгөж болох юм. Фермерийг шалгаж баталгаажуулсан "USDA Process Process Verified" шошгыг хайж олох хэрэгтэй. Америкийн Grassfed Ассоциаци нь баталгаажуулах үйл явцыг дэмжихийн тулд таны үхрийн мах, жигбэ, хурганы өвс гормон, антибиотик, үр тариагүй бүхэл бүтэн амьдрал дээр өсгөсөн болохыг баталж байна.
Күүкийг хэрхэн иддэг вэ?
Үхрийн мах нь өөх тос бага байдаг учир уламжлалт үр тариа-үхрийн махны сайн хольцоос ялгаатай байх ёстой. Хэт давтамж бол нийтлэг алдаа юм. Үхрийн махыг богино хугацаанд хооллож, ховор, дунд зэрэг ховор, дунд зэргийн тэжээлтэй болгох. Мөн хэрэв та гамбургер хийж байгаа бол жижиглэсэн сонгино эсвэл бусад ус агуулсан хүнсний ногоог маханд нэмээд үзээрэй.
Өвс тэжээлтэй үхрийн махны олон дэмжигч нь өөх тос багатай өвсөөр тэжээлийг чийгийг нь хадгалахын тулд арга барилыг тодорхойлдог. Онлайн тогооч нарын цөөн хэдэн санал болгодог:
- Сэлбэг, өвсөөр тэжээлийг түргэн шуурхай болгохын тулд дотооддоо ховор, бараг түүхий эдээр бэлтгэдэг.
- Хоол хийхээс өмнө мах бэлтгэх (химийн бус тендерийг ашиглах).
- Чидун тос, эсвэл цөцгийн тосыг хэрэглэснээр мах нь чийгтэй, бат бэх байдаггүй.
- Өндөгтэй үхрийн махтай ижил төстэй зүйл хийхэд 30% бага хугацаа шаардагддаг.