Ажлын ээжийн долоо хоногийн хоолны төлөвлөгөө зохион байгуулалт, уян хатан, хурдан байх хэрэгтэй. Бид хоол хүнс, хоол хийх талаар олон жилийн турш бичсэн хоол хүнс зохиолч Ракелел Пелзелд хандаж (Күүкийн Illustrated, The Wall Street Journal, Savechur, Fine Cooking гэх мэт) бичсэн бөгөөд долоо хоногт нь хоолны төлөвлөгөөг хэрхэн удирддаг талаар олж мэджээ. Хэдийгээр гайхалтай сэтгүүлд гарсан ч түүний хоолны төлөвлөлт нь маш энгийн бөгөөд бид хэд хэдэн удаа ярилцаж байсан зүйлсийг нэгтгэдэг: жижиг байгууллага, жагсаалт гаргах, хүнсний дэлгүүрийн стратеги юм.
Энд Рауэл долоо хоног тутмын хоолны төлөвлөгөөг хэрхэн зохион байгуулдаг вэ?
Хэдийгээр би гэрээсээ ажил хийдэг ч, бусад ажлын ээжүүд нь хүнд хэцүү байдалд ордог. Энэ нь 5:00, оройн хоолонд яах вэ? Баярлалаа * ихэвчлэн * амралтын өдрүүдэд хоолны талаар төлөвлөж байна. Хүмүүс өөрсдийгөө бүтээлч байх эсвэл хүсэл тачаалаа тэвчих уян хатан байдлыг өөрсдөдөө өгөх хэрэгтэй учраас би ихэнхдээ хэлдэг. Би хэдэн өдрийн өмнө хоолоо идэх дуртай биш. Хүнс муу явдаг, таны хүсэл тачаал өөрчлөгддөг. Энэ нь хэрэв гахайн мөрөн, эсвэл тахианы гуяны гуяны талаар маш их ярьдаг бол би тэднийг худалдаж аваад өөр цагт хөлдөөх болно гэж хэлсэн.
Пүрэв эсвэл Баасан гариг
Ихэвчлэн пүрэв эсвэл баасан гарагт шөнө би хөргөгчөө нэг удаа өгнө. Үүний гол түлхүүр нь амралтын өдрүүдэд дэлгүүрийн цаана дэлгэгдэж эхлэхээс өмнө юу хийж байгааг мэдэх явдал юм. Би долоо хоногт шинэхэн ногоо, махны гайхамшигтай каучукаар сонгох дуртай. Өдрийн амралт нь тахиа, үхрийн мах, ногоо зэрэг өглөөний цай, гоймон, omelet, амтат бут, quesadillas, enchiladas, өглөөний burritos, цагаан будааны эсвэл гоймонтой холимог зэрэг хоолыг бэлтгэхэд хамгийн тохиромжтой цаг юм.
Амралтын өдрүүдэд
Долоо хоногыг төлөвлөх: Би долоо хоногоос өмнө үлдсэн үлдэгдэл, үлдсэн зүйлстэй хэрхэн холбогдож байгааг мэдээд би жагсаалт гаргахаар суулаа. Зүгээр л мах, ногоо гэх мэтийг бичихийн оронд би юу идэхийг хүсч байгаагаа үнэхээр боддог. Би шарсан тахианы маханд дуртай юу? Гахайн мах дарсан уу? Ногоон шош?
Би энэ долоо хоногт юу тохиолдсоныг авч үзье. Би шөнийн үйл явдалд оролцдог уу? Миний нөхөр оройн хоолон дээр эсвэл шалгаруулалтанд оролцох уу (тэр нь indie DVD болон винил компанийн Үйлдвэр 25). Хүү маань найзтайгаа хамт оройн хоол иддэг үү? Эдгээр нь долоо хоногийн туршид хийх зүйлүүдэд маань нөлөөлдөг.
Би долоо хоногт зурж үзээрэй.
Даваа гариг : бөмбөрийн орц / зэрлэг будаа / бүйлстэй бор ногоон буурцагтай бүйлс.
Хоолны төлөвлөгөө / худалдааны жагсаалтад нэмэх:
- Тахианы махны бөмбөр; халуун ногоо; хөнгөн цагаан тугалган цаас; газрын тос
- Зэрлэг будаа; shallots; тахианы шөл; оливын тос
- Ногоон шош; калийн давс; тос; хэрчсэн бүйлс
Худалдааны жагсаалтыг зүүн талаас нь өдөр бүр идэж, дараа нь таваг бүрт баруун талд нь өргөж аваарай. Тиймээс бөмбөрийн цохиурт зориулж би юу хэрэгтэй талаараа боддог. Би хөлдөөгчид тахианы махтай юу? Би хэрэглэхийг хүссэн амтлагч хольцтой юу, эсвэл би өөрөө хийж байна уу? Намайг зэрлэг будаатай юу? Түүнчлэн би үүнийг долоо хоногт гурав, дөрвөн өдөр хийх болно. Мөн би чидуны тосыг хийхэд хэрэгтэй байж болох ямар нэгэн агшин зоог агуулах болно. Илүү давс уу? Гурилаас гарчихсан уу? Иймэрхүү зүйл. Жагсаалтыг жагсаалтад оруулаад, дээд тал нь сүүн бүтээгдэхүүн, дараа нь мах, хуурай бараагаар жагсааж болно. Гэсэн хэдий ч би ерөнхийдөө үүнийг бичиж байхдаа ердөө л энэ жагсаалтыг гаргадаг.
Raquel's Meal төлөвлөлтийн зөвлөмжүүд :
1. Долоо хоногийн эхээр шинэ бүтээгдэхүүн, махыг ашиглана. Ер нь хэлэхэд долоо хоногт эмзэг ногоо тариалах нь ухаалаг байдаг. Долоо хоногийн эхэн үед би ногоон буурцаг, шинэ бууцай хэрэглэхээр төлөвлөж байна. Дараа нь долоо хоногт би цэцэгт байцаа, амтат төмс идэх болно.
Уургийн хувьд адилхан байдаг. Хүн бүр лхагва гариггүй хоол хийдэг. Харин та долоо хоногтоо хөргөгчд хамгийн сайн уураггүй байж болох л юм бол долоо хоногийн дараа махны үнэгүй хоолоо аваарай!
2. Уян хатан байлгах. Би энэ долоо хоногт хоолоо 3-4 удаа хийдэг. Би "урам зориг" бүтээлд зориулж нэгээс хоёр удаа хооллодог. Тэр үед би фермерүүдийн зах зээлийг өнгөрөөж, гоёмсог толгойн broccoli, эсвэл цэвэр онгон зэрлэг завьтай хоёуланд нь дуртай болно.
Би бараг л долоо хоногт нэг удаа ногоон маркет эсвэл хүнсний дэлгүүрт цочирддог. Магадгүй сүү, эсвэл жижиг багийг дүүргэж магадгүй юмуу эсвэл халуун ногоо амтлагч, эсвэл гоёмсог махан хоолтой дэлгүүрээр явж байгаа биз дээ. Энэ нь 4, 5-р хоолнуудад тоглоход хүрдэг. Энэ бол аяндаа зоог.
3. Хоолны сайхан хоол. Заримдаа аяганаас оройн хоол иддэггүй. Гэтэл буудаллахыг уриалахын оронд би агшин зуураа. Сэвэг өвс нь миний агуулахад зогсох болно. Сонгино, жүрж, сэвэгзэлтэйгээр та амттай, амттай, хямд, эрүүл хоолтой байдаг. Та тахианы мах, эсвэл хиам нэмэх эсвэл юу ч хийж чадахгүй. Pita chips, эсвэл baguette, эсвэл гоймон, Parmigiano бяслагтай идээрэй. Супер сэтгэл хангалуун, амттай. Эсвэл цагаан будаа дээр будаа тариад, түргэн боргоцой хийж, цэвэр тараг, жижигхэн тогоруу хийх хэрэгтэй. Шохой, давс, хушга зэргийг шахаж, гайхалтай хоолтой болно.
Та 10 Go-To Dinner Meals дахь Raquel-ийн жоруудын талаар илүү ихийг уншиж болно.