Та үдэшлэг зохион байгуулахдаа хоол хүнс, ундаагаар хоолоо идэх нь муухай харагдана. Хэдэн секундын сонголтоор зочин зочны өрөөнд зочлохыг харах нь хэцүү байдаг.
Согтууруулах ундаа, сода, коктейльтэй танилцахын тулд танай үдэшлэгт зориулж зөв үрийн ундааг төлөвлөх нь шинжлэх ухаан, урлагийн аль алиных нь хослол бөгөөд хоол хүнсний хэмжээг тооцоолоход та зочдод үйлчлэх хэрэгтэй болно.
Шилдэг ертөнцөд бид дарс, шар айраг, холигч, архи, зөөлөн ундаа, шүүс, бүх боломжит ундаагаар зочлохыг хүсч байна. (Азтай хүмүүст энэ нь тэнгэрийн дууг сонсдог). Хэрвээ намын төсөв, зөвхөн нэг хөргөгчтэй бол сандрах хэрэггүй. Та тэр худалдааны жагсаалтыг нийлүүлэхийн өмнө хэд хэдэн маш чухал асуултыг өөртөө асуугаарай:
- Насанд хүрэгчид хэдэн хүн оролцох вэ?
- Тэнд хэдэн хүүхэд байх вэ?
- Хэрхэн үдэшлэг хийх вэ?
- Үдэшлэг дотор эсвэл гадаа байх уу?
- Ямар төрлийн үдэшлэг болох вэ? Оройн үдэшлэг? Шарсан мах? Cocktail нам уу?
- Таныг ундаа уухаар наймаачин уу эсвэл энэ үүргийг бөглөх үү?
Архи худалдаж авахаасаа өмнө анхаарах 10 арга зам
- Таны сонирхож буй ямар төрлийн ундаа уу? Шар айраг нь шөнөжингөө урсахын тулд л зайлшгүй хэрэгцээтэй байдаг уу? Тэд гэртээ оройн хоолонд оролцохдоо хамгийн сүүлийн үеийн дарсыг харуулах дуртай юу? Магадгүй та бааруудыг цохих үед хамгийн сүүлийн үеийн, хамгийн сонирхолтой коктейлоор хялбархан сэтгэл хөдлөлтэй хүн болох хүмүүсийг зохион байгуулж байгаа байх.
- Надаас бүү алдаарай. Та зочдодоо байнга хэрэглэдэг зүйлээ байнга үйлчилж байхыг би зөвлөж байна. Та өөрийн цэс болон намын төрлөөс хамаарч ундаа сонгох хэрэгтэй. Гэхдээ энэ нь төрөл бүрийн санал болгодог уух хэмжээний ундаргын талаар хаана ярих болно.
- Та хэр олон төрлийн санал болгохыг хүсч байна вэ? Хэрэв та bartender хөлсөлөхөөр төлөвлөж байгаа бол бүтэн бар удирдах боломжтой. Гэхдээ хэрэв та зочдод зориулж шөнөжингөө ундаана гэж бодож байгаа бол хостингийн ажлыг хялбаршуулахын тулд өргөлийг хялбаршуулах болно. Энэ бол чиний үдэшлэг гэдгийг санаарай, чи ч бас хөгжилтэй байхыг хүсч байна!
- Таны зочдын холилдсон ундааны хольцын талаар бодож үзээрэй. Хэрвээ олон хүүхэд байх юм бол шүүс, зөөлөн ундаа, усыг малын тэжээлээр хангах төлөвлөгөөтэй байх болно. Коллежоос гадуур залуу залуус бий болох уу? Дараа нь шар айраг дээр гулгахгүй байх. Энэ нь хөгшин, илүү боловсронгуй бүлэг үү? Дарс ба сүнсний сайн нийлүүлэлтийг хийх хэрэгтэй.
- Нэг эсвэл хоёр гарын үсэгтэй ундаа таны үдэшлэгийг нэмж, сэдэвчилсэн үйл явдлыг нэмж болно. Үүний зэрэгцээ энэ нь архи, холигч, дарс, шар айраг бүхий бүрэн боовны бөөгнөрүүлэх зардалтай харьцуулахад таны төсөв илүү зохицуулалттай байх болно.
- Хэрэв та ихэвчлэн зугаацдаг бол бүрэн төлбөртэй бар байхын тулд төлж болно. Худалдан авахын тулд ямар нэмэлт ундаа хэрэглэхийг тодорхойлохын тулд танай намын өмнө тооллого хийнэ үү.
- Өөрийн намын эхэнд бүгдийг бүү нээ. Та хэсэгчлэн хэрэглэдэг 10 шил дарс үлдээхийг хүсэхгүй байна. Түүнчлэн хэрэв та гэртээ хэвийн байлгадаггүй ундаа худалдаж авсан бол нээлгүйгээр нөгөө талаас нь буцааж өгдөг.
- Мөс их хэмжээгээр нөөцлөхийг санаарай. Нэг хүнд 1 литр мөстэй байх ёстой. Хэрэв цаг агаар халуун эсвэл нам идэвхитэй бол илүү их байх ёстой. Нөгөөтэйгүүр, хэрэв та олон шар айрагтай бол үйлчлэх хүртлээ шар айраг болон бусад ундаагаа хадгалахын тулд бага хөргөлттэй байдаг.
- Намынхаа шилэн сав, эсвэл нэг удаагийн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэдэг эсэхээс үл хамааран шилэн савны дусаагуур эсвэл бусад ундааны тэмдэглэгээ хэрэглэдэггүй бол нэг зочдод олон шил зүүж болно. Зочид байнга уух газраа хаана байнга мартдаг, эсвэл танай үдшийн явцад шинэ ундаа ууж болно.
- Тооцоогоо эргүүлэн тойруулж бүү тойр. Та ундаа өргөхдөө илүү олон янзын ундаа уух тусам таны тооцооллыг ихэсгэх болно.
2 цагийн туршид ерөнхий ундаагаар үйлчлэх удирдамж
Ерөнхийдөө, үдэшлэгийн эхний цагт зочдод хоёр аяганд хийгээд дараа нь нэг цагт төлөвлө. Эдгээр тооцоолол бүр өөрөөр заагаагүй бол талуудын хувьд үйлчилдэг цорын ганц ундаа гэж үздэг. Тиймээс та олон янзын үйлчилгээнд хамрагдах юм бол, хамгийн их, хамгийн түгээмэл бус ундаа таны зочдын дунд байх болно гэж бодож байгаа зүйлийнхээ дагуу тус бүрийг хасаж болно.
- Wine: Хоёр зочинд 2 аяга коктейлийн үдэшлэгт нэг лонх дарс тооцоорой. Хэрэв улаан болон цагаан дарс аль алинд нь үйлчилбэл улаан дарс хоёр дахин олон шилтэй байх ёстой. Хэрэв та зочиддоо улаан дарс ууж байгаа бол мэдээжийн хэрэг.
- Шар айраг: Нэг хүнд ногдох шар айрагны хоёр шил, нэг удаа шар айрагны төлбөрийг төлөвлө.
- Оргилуун дарс буюу оргилуун дарс - Нэг 750 мл. шампан дарс эсвэл оргилуун дарс дүүргэсэн лонх шампан лимбэ 6. Хоол хүнс болгон хэрэглэдэг бол нэг хүнд ногдох нэг аяга хангалттай. Хэрвээ та шампаний хоолны өмнө коктейль хийж байгаа бол нэг хүнд 1.5 шил хийх төлөвлөгөө гаргана. Хэрэв энэ нь хоёр цагийн турш коктейлийн үдэшлэг эсвэл оройн хоолоор үйлчлэх бол нэг хүнд ногдох гурван нүдний шилийг төлөвлө.
- Спирт ба холигч: Нэг 750 мл. Сүнсний сав 17 ундаагаар үйлчилнэ. Хоёр цаг коктейлийн үдэшлэгт нэг хүн 3 удаа хооллож байхаар төлөвлө. Таны хэрэгцээтэй холих хэмжээ нь үйлчлэхээр төлөвлөж буй коктейлийн төрлөөс хамаарна. Коктейлийн жороо хараад нэг коктейлийн хэрэгцээнд зориулж холигч найрлага бүрийг гурваар нь, хоёр цагийн үдэшлэгт зориулж үржүүл.
- Liqueurs болон After-Dinner Drinks: 750 мл тутамд 15 ундаа авах төлөвлөгөөтэй байна. лонх. Ихэвчлэн та зочинд нэг л удаа уух хэрэгтэй болно.
- Ус: коктейлийн үдэшлэгт 4 л ус өгнө. Хоолны газрын хоолны үеэр литрээс 3 зочин үйлчлэх төлөвлөгөөтэй. Ашигт малтмалын холимог болон усыг холино.
- Зөөлөн ундаа ба шүүс: Дарс, шар айраг, коктейль гэх мэт бусад ундаануудтай 8 цагаар ажиллах төлөвлөгөөтэй. нэг хүнд ногдох шилэн. Хэрэв танай үдэшлэг дээр хүүхдүүд байгаа бол энэ хэмжээг хүүхдэд 3 удаа уух хэрэгтэй. Хэрэв архи согтууруулах ундаа хэрэглэдэггүй цорын ганц ундаа бол зочин, насанд хүрэгчид, хүүхэд бүрт 3 удаа төлөвлөх хэрэгтэй.