Жилийн туршид ашиглах шинэ бүтээгдэхүүнийг хадгалах шилдэг аргуудын нэг бол туна загас. Энэ үйл явц нь хэдэн зуун жилийн туршид байсан бөгөөд мөнгө хэмнэж, гэр бүлээ сайн чанартай, эрүүл бус хоол хүнсээр улирлаас үл хамааран эрүүл ахуйн шаардлагагүй химийн бодисыг хадгалахгүй байхын тулд зодож чадахгүй.
Олон тооны гэрийн лаазалсан жорууд нь усан халаагуур хийхэд тохиромжтой байдаг тул таны хүссэн ямар ч хүчиллэг бус хоол хүнс нь даралтат саванд хэрэглэдэг өндөр дулаантай ямар нэгэн нянг устгах боломжтой.
Улаан лооль, хамгийн шинэхэн жимс, даршилсан ногоо, вандуй, амтат жанжин (хэрэв жор өөрөөр заагаагүй бол), жимсний чанамал, жимсний желийг бүгдийг нь усан ваннад тулах боломжтой.
Бүх шинэ ногоо нь хүчил багатай хоол хүнс юм. Бусад жишээ бол улаан мах, шувууны аж ахуй, далайн хоол, сүүн бүтээгдэхүүн юм. Хэрвээ хүчил багатай, өндөр хүчилтэй хольсон бол хүчил багатай хоол хүнс болгон рН-ийг өөрчлөхийн тулд хангалттай нимбэгийн хүчил, нимбэгний шүүс, цагаан цуу шаарддаг.
Даралт сурталчилгаа сонгох
Дараах төрлийн хоёр төрлийн даралтат тоног төхөөрөмж байдаг. Тохируулагч багажийг 5-25см-ээс (дээд давхрагад амьдардаг бол илүү сайн сонголт) харуулна. Жин хэмжигч багаж нь 5 фунт сценарийн даралтад дарамт үзүүлдэг. Андеррайтерийн лаборатори (UL) зөвшөөрөл авахаар даралтын саванд байгаа эсэхийг шалгаарай.
Шинэ даралтат савлагаа таны сонгож авсан хэмжээ, төрлөөс хамааран 70- аас хэдэн зуун доллараас хаана ч зарж болно.
Зарим даралтат жийргэвч нь хагарах эсвэл сунах боломжтой жийргэвчтэй байдаг тул тэдгээрийг солих хэрэгтэй. Энэ нь сайн даралтын савыг худалдан авах үед таны шийдвэрийг гаргах өөр нэг зардал юм. Сайн мэдээ бол зөв дарамттай байх нь хэдэн жил үргэлжилдэг.
Та ашиглаж байгаа савааг худалдан авч болох боловч, хэрэв та үүнийг хийж чадах бол, орон нутгийн өргөтгөлийн газар эсвэл тоног төхөөрөмжийн дэлгүүрт авч болно. Хэрэв та үүнийг лаазалсан улирлын эхэнд анх удаа дахин ашиглахын тулд нарийн хэмжүүрийг шалгахын тулд хэмжигчийг шалгана.
Мөн бүх жийргэвчийг сайн ажиллагаатай байлгахыг хүсч, хагарахгүй, тагийг нь ашиглахаасаа өмнө аюулгүйгээр түгжиж болно.
Даралт даралтыг ашиглах
Даралт хэлбэрийн саванд байгаа даралтат савыг танихад та лаазыг эхлүүлэхэд бэлэн байна.
Эхлээд хэрэгтэй бүх тоног төхөөрөмжөө цуглуулаарай:
- Даралтат тогооч
- Бөгж, шинэ таглааг нь савтай саванд хийх (лонхтой шилэнд ямар ч хагарал, чипс байхгүй эсэхийг шалгаарай)
- Канн юүлдэг
- Савыг өргөхөд зориулж хийдэг
- Цэцгийн сав, аяга, халбага, аяга хэмжих
- Хуванцар хутга
- Шошго ба үзэг
- Таны жороор хийх бүх зүйл
Жорлонгоо сонгохдоо цаг хугацааны хувьд зааврыг оруулаад, PSI шаардлагатай, лонхны дээд хэсэгт үлдээх зай, жор ямар байх ёстойг шалгаарай.
Цэвэр ажлын байртай байгаа эсэхийг шалгаарай, жороо зааврын дагуу бэлтгэж, лонхтой бөглөнө үү. Хоол хүнс, таг хоёрын хоорондох савны дээд хэсэгт байрлах зайг санал болгосон хэмжээний зайг орхи.
Бөмбөлөгний доторхи хуванцар хутгаар гүйдэг ямар нэг агаарын бөмбөлгийг зайлуул. Дараа нь савны тагийг цэвэрлэж, тагийг нь таглаж, чангална. Тагыг нь бүү хая.
Баннер дахь лонхтой савыг байрлуулж, 2 буюу 3 инч ус нэмнэ (таны савыг өөр өөрөөр зөвлөгөө өгөхгүй бол), тагийг нь түгжиж түгжих.
Хэрэв жин жинтэй жингийн багаж ашиглаж байгаа бол жин хас. Хэрэв та залгуур хэмжигч хэрэглэж байгаа бол petcock-ийг ав. Уурыг халаах хүртэл халааж халаана. Уурыг 10 минутын турш агааржуулна. Жигнэмэг эсвэл хошууг дахин дахин өргөж, дарсны жороор санал болгосон даралтыг авчир.
Тохирох даралтын түвшинд хүрэхэд хамгийн бага температурт даралтыг хадгалахын тулд шаардлагатай дулааныг тохируулахын тулд таймер тохируулаарай. Хоолны жор дээр цаг хугацаа дууссаны дараа халиунаас халиуныг зайлуул.
Дараа нь савыг чанаад 30-45 минут сэрнэ. Жин хасах буюу хошууг аваад нисгэгчийг 15 минутын турш зогсооно. Дараа нь тагийг аваад уурын түлэгдэлтээс болгоомжлох хэрэгтэй. Тэжээгээгүй тагийг өөр 10 минутын турш сууж байг.
Дараа нь лонхыг авч, хөргөж, агаарыг хуваарилахын тулд лонхтой хоёрын хооронд хангалттай зай үлдээнэ. Дараа нь таглаад 24 цагийн турш сэрүүн байлгана. Тагны төвд хатуу дараарай. Хэрэв тэд өгөхгүй бол сайн тамгатай болно. Хэрвээ хийвэл сайн тамга байхгүй бөгөөд та үүнийг давтан хийх хэрэгтэй.
Агуулга, огноо бичсэн шошгуудыг бөглөж, лонхон дээр байрлуул. Таны даралтын лаазалсан бүтээгдэхүүн 12 сар үргэлжилнэ. Гэсэн хэдий ч хэрэв чи зөв харагддаггүй савыг онгойлгох юм бол үнэртэж, үнэрлэ. Зүгээр л хая. Агууламжийг буцалгах нь дотор амьдарч болох бактериудыг устгахгүй бөгөөд энэ нь таныг ноцтой өвчтэй болгоно. Аюулгүй тал дээр буруутгаж хая.
Сайн нөөц
Хэрэв та ээжийнхээ эсвэл эмээгийн өвдөгний сүүгээр хооллож сурахад азгүй байсан бөгөөд гэр бүлийн жороотой байх боломжгүй бол онлайн номын дэлгүүр болон номын дэлгүүрт байгаа сайн эх сурвалжууд байдаг. Энд заримыг нь шалгана уу:
- Хүнс хамгаалах үндэсний төв
- USDA Home Canning-д зориулсан гарын авлага
- Home Canning (Ball Jars вэбсайт)
- Eugenia Bone-ийн хамгаалагдсан
- Карс В.Костенбадэрын ургацыг хамгаалах том ном
- Жуд Кингри, Лаурен Девайн нарыг гэртээ хадгалж үлдээх нь
- Даралт сурталчилгаа Бүтээгдэхүүний тойм
Өвлийн дундах хавар цэцэрлэгээс гэрийн лаазалсан бүтээгдэхүүнийг авчирч баяр баясгалантай харьцуулахад цөөхөн зүйл нь та өөрийн гал тогооны өрөөнд лаазалсан байснаа мэддэг нь илүү амттай байдаг. Энэ бол өөрийгөө болон гэр бүлээ тэжээх гайхалтай мэдрэмж юм. Амралтын өдрүүдээ өнгөрөөцгөөч, та жилдээ агь гарган авах боломжтой.